林芝不可錯過的美食--石鍋雞

發表于 2014-3-28 18:04:45|來源:西藏國旅

  石鍋雞的石鍋是用一整塊石頭鑿空而成,來自林芝下面墨脫縣。墨脫,在藏傳佛教經典中意為“隱藏著的蓮花”,是中國大陸2100多個行政建制縣中,唯一一個不常年通公路的縣,被稱為“地球上的最后秘境”,石鍋和筷子是以前人力背夫運出大山的僅有商品。

  墨脫石鍋系當地人叫龍骨石的天然巖石制成,由黑云母、菱鎂礦、滑石等組成。外觀直徑一尺余,六七寸高,壁厚一厘米,平底,腰略粗于上下,鍋色黑,外形看上去顯得有點笨拙,但它具有傳熱快,散熱慢,不粘鍋,泡子少,不變味的特點。鍋石內含人體必需的硅、鎂等微量元素和礦物質,而雞則是當地藏民養的藏雞。藏雞體型輕小,性情活潑,好斗性強,善于飛翔,終年放養于田間山野,露宿于宅旁樹林,基本處于半野生狀態。特殊的地域和飼養方式,使藏雞成為肉質鮮美、蛋白質和維生素含量高、脂肪含量極低的天然綠色環保美食。

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